Den marokkanischen Berbern im nordwestlichen Afrika ist das Öl der Arganie bereits seit etlichen Jahrhunderten als wertvolles Nahrungsmittel mit einzigartiger Wirkungsweise bekannt. Sie trotzen den Früchten des Arganbaums auf traditionelle Weise das kostbare Öl ab und verwenden es seit jeher als ganzheitliches Heilmittel. Auch in Deutschland findet diese Pflanze immer mehr Anhänger.
Gesunde Vorsorge mithilfe des Arganöls
Heutzutage entdecken stetig mehr Menschen weltweit die außerordentliche Wirkung dieses einzigartigen Öls. Arganöl bietet dem menschlichen Organismus diverse lebenswichtige essenzielle ungesättigte Fettsäuren wie beispielsweise Linol-, Arachidon- und Myristin- sowie Lignocerinsäure, welcher er nicht selbst herstellen kann, jedoch mit der täglichen Nahrung aufnehmen muss. Zudem verfügt das Öl der Arganie über einen wesentlichen Anteil Vitamin E sowie Phytosterole wie Spinasterol und Schottenol, die eine wichtige Aufgabe als Radikalenfänger im Immunsystem spielen.
Die Therapie diverse Erkrankungen effektiv unterstützen
Durch diese wertvolle Kombination kann Arganöl speziell im kulinarischen Bereich und als gesundheitsfördernde Nahrungsergänzung ein wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung sein. Da Arganöl zu ungefähr 80 Prozent aus biologisch aktiven ein- beziehungsweise mehrfach ungesättigten Fettsäuren besteht, kann es überaus positive Einflüsse auf die Cholesterinwerte, das Herz-Kreislauf-System und den kompletten Stoffwechsel des Körpers nehmen. Des Weiteren unterstützen Antioxidantien sowie die Vitamine A und E das gesamte Immunsystem und beugen auf diese Weise diversen Erkrankungen vor.
Arganöl als aromatische Ergänzung der Speisen
Mit reinem Arganöl lassen sich zum Beispiel Gerichte mit Geflügel und Fisch sowie Terrinen und Sülzen wie auch Salate und Saucen auf einfache Art aromatisieren. Seine leichte Nussnuance erinnert dabei ein wenig an Walnüsse und kann jedem Menü ein leichtes exotisches Flair verleihen. Arganöl lässt sich mit warmen wie auch kalten Speisen kombinieren und unterstreicht den jeweiligen Geschmack auf sehr charaktervolle Weise. Wird eher ein dezentes neutrales Aroma gewünscht, kann zu dem Arganöl aus der ersten Kaltpressung gegriffen werden.
Die tägliche Nahrung mit Arganöl sinnvoll ergänzen
Profiköche empfehlen dazu, das Arganöl am Ende der Zubereitungszeit tropfenweise an die Lebensmittel zu geben, um seine kostbaren Inhaltsstoffe zu bewahren und dem Aroma so die Möglichkeit zur Entfaltung zu geben. Arganöl ist somit ein Lebensmittel, welches sich selbst in der gehobenen Gastronomie einen festen Platz erobert hat. Es steht dort mit dem Trüffel und Kaviar auf demselben Niveau. Um das Arganöl auf sehr einfache Art in den Alltag zu integrieren, reicht es zum Beispiel vollkommen aus am Morgen einen Teelöffel Arganöl in Kombination mit einem Teelöffel Honig oder dreimal am Tag einen Teelöffel reines Öl als Ergänzung der Mahlzeiten einzunehmen. So kann jede Person sicherstellen, dass sie ihre Nahrung durch eine ausgewogene Menge kostbarer Inhaltsstoffe erweitert.
Das einfachste Rezept mit Arganöl
Im kulinarischen Bereich wird hauptsächlich das Arganöl genutzt, welches aus gerösteten Kernen/Mandeln hergestellt wird. Aufgrund seines nussigen Geschmacks kann Arganöl absolut simpel zu einem hervorragenden Brotaufstrich verarbeitet werden. Hierfür werden Honig und Arganöl in gleicher Menge vermischt – fertig ist der exzellente Aufstrich für ein gesundes Frühstück. Er kann mit Brot/Brötchen oder auch zu Crépes gereicht werden und vermittelt einen Hauch von Exotik.
Eine andere Variante ist der marokkanische ‘Amlou’. Hierfür werden Arganöl und Honig sowie gemahlene Mandeln zu einer geschmeidigen Paste vermischt. Wird diese in Milch gerührt oder zu einem frischen Baguette serviert ist das Frühstück eine energiegeladene Bereicherung am Morgen.
